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北京平谷区档案馆:记录平谷饮食文化 传承舌尖上的味道

发布者:  发布时间:2022-06-15  阅读:190次
内容摘要:作者:秦立丽 来源:中国档案资讯网
  中国档案资讯网讯 为传承本地饮食文化,北京市平谷区档案馆积极开展“平谷饮食文化”挖掘记录工作,近日,区档案馆工作人员走进峪口镇东樊各庄,将东樊各庄特产的贡品香椿其独特的香味留存建档。
  相传自清乾隆年间起,东樊各庄村的香椿就因其香味浓郁、出类拔萃而成为皇家贡品,一直延续到清末,如今,东樊各庄的香椿已成百姓美食,东樊各庄全村有800户,其中有656户从事香椿种植,年产量7万斤,香椿制作的炸香椿鱼、香椿摊鸡蛋、香椿拌豆腐等美味,成为平谷美食的特色之一。

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